Хурма — вкусный и полезный фрукт, богатый витаминами и минералами. Чтобы насладиться его достоинствами, важно правильно хранить хурму в домашних условиях. В этой статье рассмотрим сроки хранения, оптимальные температуры и подходящие места для хранения этого экзотического плода. Узнаете, можно ли хранить хурму в тепле, холодильнике или морозильной камере, а также как определить испорченный фрукт. Правильное хранение поможет сохранить свежесть и вкус хурмы надолго.
Срок хранения дома
Хурма – это продукт, который не отличается хорошими показателями долговременного хранения. Спелые плоды могут сохраняться при комнатной температуре всего несколько дней. В условиях погреба срок хранения может увеличиваться до 1,5-3 месяцев, в зависимости от степени зрелости фруктов.
Если хурму заморозить, она может храниться до 9-12 месяцев. Однако стоит помнить, что с течением времени количество полезных веществ в фрукте уменьшается. Поэтому рекомендуется использовать замороженные запасы в течение 6-8 месяцев.
Если плоды были заморожены и затем разморожены, их следует употребить в течение нескольких дней, максимум до недели. Разрезанная хурма хранится еще меньше – всего пару дней, и только в холодильнике.
https://youtube.com/watch?v=KtiPO0naPrU
Требования
Хурма является скоропортящимся фруктом, поэтому крайне важно следовать рекомендациям по ее хранению. Необходимо избегать размещения хурмы, предназначенной для длительного хранения, рядом с бананами, грушами и яблоками. Эти плоды выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания (или перезревания) находящихся поблизости продуктов.
Чтобы узнать, когда стоит и когда не стоит хранить хурму рядом с яблоками, посмотрите видео:
https://youtube.com/watch?v=bUufZM0-ZyY
| Состояние хурмы | Способ хранения | Срок хранения |
|---|---|---|
| Недозрелая | При комнатной температуре (18-22°C) в один слой, вдали от прямых солнечных лучей. Можно положить рядом с яблоками или бананами для ускорения созревания. | 3-7 дней до полного созревания |
| Спелая | В холодильнике, в отделении для фруктов, в один слой, желательно в бумажном пакете или завернутой в пищевую пленку. | 1-2 недели |
| Перезрелая/Мягкая | Не рекомендуется длительное хранение. Лучше употребить сразу или заморозить. | 1-2 дня в холодильнике |
| Замороженная | Целиком или нарезанная дольками, предварительно вымытая и высушенная. Хранить в герметичных пакетах или контейнерах. | До 6-12 месяцев |
| Сушеная | В герметичной таре (стеклянные банки, вакуумные пакеты) в сухом, прохладном, темном месте. | До 1 года |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о хранении хурмы в домашних условиях:
-
Температура и влажность: Хурму лучше всего хранить при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия. В таких условиях она может сохранять свои качества до нескольких недель. Важно также поддерживать умеренную влажность, чтобы предотвратить высыхание плодов.
-
Спелость и хранение: Спелую хурму можно хранить в холодильнике, но если она еще не достигла полной зрелости, лучше оставить ее при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс созревания, хурму можно положить в пакет с яблоками или бананами, так как эти фрукты выделяют этилен, способствующий созреванию.
-
Избегание соседства: Хурма выделяет этилен, что может ускорить созревание других фруктов и овощей. Поэтому лучше хранить хурму отдельно от других продуктов, чтобы избежать их преждевременного порчи.
https://youtube.com/watch?v=1UN8nqWCMlI
При какой температуре лучше?
Оптимальная температура для хранения хурмы составляет от 0 до +1°С. Однако не рекомендуется допускать, чтобы плоды находились при температуре ниже 0°С. Высокие температуры также нежелательны, за исключением случаев, когда необходимо ускорить процесс созревания недозревших фруктов.
Влажность
Оптимальная относительная влажность воздуха при транспортировке и хранении свежей хурмы должна находиться в пределах 85% — 90%. Если уровень влажности превышает эти значения, это может вызвать гниение плодов, а слишком низкие показатели могут привести к потере влаги фруктами.
Освещение
Чтобы фрукты могли долго сохранять свою свежесть, им необходима темнота. На свету они быстрее стареют и теряют привлекательный вид. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию. Если хурма еще не дозрела и требуется ускорить этот процесс, необходимо создать особые условия для ее хранения.
Выбор плодов
Не все фрукты подходят для долгосрочного хранения. Важно учитывать сорт хурмы и ее текущее состояние.
Обратите внимание на следующие аспекты:
- мякоть должна быть средней упругости;
- цвет плодов должен быть однородным, без зеленоватых оттенков;
- кожица должна быть гладкой и плотной;
- размер плодов – средний;
- форма плодов должна быть правильной, без вмятин и других дефектов;
- отсутствие пятен, не характерных для здорового фрукта;
- плодоножка должна быть подсохшей и иметь коричневый оттенок.
Даже небольшие повреждения кожицы могут сделать фрукт непригодным для длительного хранения.
Где держать в квартире?
Определение места для хранения хурмы зависит от условий, а также от состояния и количества самих плодов. В условиях городской квартиры можно создать оптимальные условия для хранения небольших объемов хурмы.
Перед тем как отправить фрукты на длительное хранение, необходимо тщательно их осмотреть и отобрать поврежденные экземпляры.
В холодильнике
Недостаток места в холодильнике ограничивает возможность хранения больших запасов. Отобранные качественные фрукты, не имеющие повреждений, можно размещать в контейнерах без крышек, в тканевых мешочках или в бумажных пакетах.
Поскольку хурма будет храниться в открытом виде, не рекомендуется размещать ее рядом с продуктами, обладающими сильным запахом.
Использование полиэтиленовых пакетов для хранения нецелесообразно, так как они препятствуют циркуляции воздуха и могут способствовать гниению хурмы.
Можно ли в тепле?
Если у вас есть возможность, хурму можно хранить в погребе или на балконе. В таких местах обычно размещают большие количества овощей.
Для этого чаще всего применяются невысокие ящики, дно которых выстилается бумагой или тканью. Плоды укладываются в один слой.
Оптимально, если между ними останется пространство, чтобы они не соприкасались. При укладке хурмы плодоножки должны быть направлены вниз. Сверху плоды можно засыпать опилками или древесной стружкой.
В крайнем случае, допускается хранение в два слоя, при этом их следует разделять бумагой или опилками. Не стоит накладывать слишком много слоев, так как это может привести к повреждению фруктов. Каждые 1-1,5 недели запасы следует проверять на наличие порчи.
В морозилке
Замораживание хурмы позволяет не только продлить срок ее хранения, но и способствует достижению зрелости плодов. Это связано с высоким содержанием танинов в хурме – веществ, отвечающих за ее вязкость. При низких температурах танин разрушается, что приводит к снижению вязкости и улучшению вкусовых качеств фрукта.
Для заморозки хурму следует помещать в подходящую упаковку. Это могут быть прочные пакеты или пластиковые контейнеры с крышкой. Также можно использовать пищевую пленку, обернув фрукт в несколько слоев.
Если планируется длительное хранение, хурму обычно нарезают перед заморозкой. Целые плоды чаще замораживают для ускорения процесса их дозревания.
Как понять, что фрукт испортился?
При неправильном или слишком длительном хранении хурма может испортиться и стать непригодной для еды.
О возможных проблемах могут свидетельствовать следующие признаки:
- наличие плесени;
- необычный, неприятный запах;
- пятна на кожуре;
- изменение текстуры на мягкую;
- повреждения поверхности – вмятины, трещины и прочее.
Если вы заметили, что один из фруктов испортился, его следует убрать, чтобы не повредить остальные плоды.
Заключение
Для правильного хранения свежей хурмы необходимо обеспечить оптимальные условия. Если у вас есть фрукты разных сортов и уровней зрелости, лучше всего их сразу отсортировать и хранить отдельно.
Подготовка хурмы к хранению
Перед тем как приступить к хранению хурмы, необходимо правильно подготовить плоды. Это поможет сохранить их свежесть и вкус на более длительный срок. Вот несколько шагов, которые стоит учитывать:
- Выбор плодов: Для хранения лучше всего подходят зрелые, но не перезрелые плоды. Они должны быть упругими на ощупь, без видимых повреждений и пятен. Обратите внимание на цвет: у большинства сортов хурмы он должен быть ярко-оранжевым или желтым.
- Очистка: Перед хранением хурму следует аккуратно промыть под проточной водой, чтобы удалить пыль и возможные остатки пестицидов. После этого плоды нужно обсушить мягким полотенцем.
- Удаление поврежденных плодов: Если среди хурмы есть плоды с повреждениями или гнилью, их необходимо удалить, так как они могут испортить остальные фрукты в процессе хранения.
- Температура хранения: Хурму лучше всего хранить при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. Если у вас есть возможность, используйте холодильник, но не помещайте плоды в морозильную камеру, так как это может повредить их структуру.
- Упаковка: Хурму можно хранить в бумажных пакетах или коробках, которые обеспечивают хорошую вентиляцию. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут создать парниковый эффект и способствовать гниению.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете максимально продлить срок хранения хурмы и сохранить ее полезные свойства. Правильная подготовка плодов к хранению — это залог их свежести и вкуса на протяжении нескольких недель.
Читайте также:
Советы по использованию хурмы
Выбор и подготовка хурмы
Перед тем как хранить хурму, важно правильно выбрать плоды. Обратите внимание на их внешний вид: хурма должна быть ярко-оранжевого цвета, без пятен и повреждений. Лучше всего выбирать плоды, которые слегка мягкие на ощупь, так как это свидетельствует о их зрелости. Если хурма слишком твердая, ее можно оставить при комнатной температуре на несколько дней, чтобы она дозрела.
Условия хранения
Хурму можно хранить в различных условиях, в зависимости от ее зрелости и ваших предпочтений. Если вы хотите сохранить хурму на длительный срок, рекомендуется использовать следующие методы:
- Хранение в холодильнике: Зрелую хурму лучше всего хранить в холодильнике, так как это замедляет процесс созревания и помогает сохранить ее свежесть. Упакуйте плоды в пластиковый пакет или контейнер, чтобы избежать потери влаги. В холодильнике хурма может храниться до 1-2 недель.
- Хранение при комнатной температуре: Если хурма еще не полностью созрела, ее можно оставить при комнатной температуре. В этом случае плоды следует разместить в темном и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Обычно хурма дозревает за 3-5 дней.
- Замораживание: Если вы хотите сохранить хурму на более длительный срок, можно заморозить ее. Для этого плоды нужно тщательно вымыть, нарезать на дольки и поместить в герметичный контейнер или пакет. Замороженная хурма может храниться до 6 месяцев, но стоит помнить, что после размораживания она потеряет свою текстуру.
Хурма – это не только вкусный, но и полезный фрукт. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Используйте хурму в различных блюдах: добавляйте ее в салаты, десерты или смузи. Также хурму можно запекать или использовать в качестве начинки для пирогов. Не забывайте, что хурма хорошо сочетается с орехами, медом и йогуртом, что делает ее отличным дополнением к завтраку или перекусу.
Сравнение различных сортов хурмы
Хурма – это плод, который имеет множество сортов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Наиболее распространенные сорта хурмы включают в себя «Шарон», «Какаи», «Тонгю», «Фую» и «Медовую». Каждый из этих сортов отличается по вкусу, текстуре и срокам хранения.
Сорт «Шарон» – это сладкий и нежный плод, который можно есть даже в незрелом состоянии. Он отличается гладкой кожурой и отсутствием семян. Хранить хурму «Шарон» лучше всего в холодильнике, где она может сохранять свои качества до двух недель.
«Какаи» – это сорт, который имеет ярко-оранжевую кожуру и сладкий вкус. Он требует более длительного времени для созревания и лучше всего хранится при комнатной температуре. После достижения полной зрелости его можно поместить в холодильник, где он сохранит свои свойства до 10 дней.
Сорт «Тонгю» отличается своей плотной текстурой и сладким вкусом. Он хорошо переносит хранение и может оставаться свежим до трех недель при правильных условиях. Рекомендуется хранить его в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
«Фую» – это один из самых популярных сортов хурмы, который имеет сладкий и слегка терпкий вкус. Он хорошо хранится как при комнатной температуре, так и в холодильнике, но лучше всего его употреблять в свежем виде. При хранении в холодильнике срок годности составляет около двух недель.
Наконец, «Медовая» хурма – это сорт с очень сладким вкусом и мягкой текстурой. Она требует особого внимания при хранении, так как быстро портится. Лучше всего хранить ее в холодильнике, где она может оставаться свежей до недели.
При выборе сорта хурмы для хранения важно учитывать не только его вкусовые качества, но и срок хранения. Каждый сорт требует индивидуального подхода, и правильные условия хранения помогут сохранить их свежесть и питательные свойства на более длительный срок.
