Мандарины — вкусный и ароматный фрукт, богатый витаминами и полезными веществами, особенно важными в холодное время года. Чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства, нужно знать, как правильно хранить мандарины в домашних условиях. В статье рассмотрим сроки хранения, подходящие сорта, оптимальные условия и ответим на вопросы о хранении в холодильнике и морозильной камере. Правильное хранение позволит дольше наслаждаться этим фруктом и получать от него максимум пользы.
Срок хранения
Для долгосрочного хранения подойдут только здоровые фрукты без повреждений, с кожурой, плотно прилегающей к мякоти. Срок хранения мандаринов во многом зависит от условий, в которых они находятся. При оптимальных условиях плоды могут сохраняться в свежем виде до 1-2 месяцев.
Если фрукты слегка зеленоватые, они смогут оставаться свежими еще дольше, если их хранить в прохладном месте и избегать контакта между ними.
Если у вас много мандаринов, и использовать их в свежем виде за такой короткий срок сложно, можно рассмотреть варианты дополнительной обработки – от заморозки до консервирования.
https://youtube.com/watch?v=1-tXQaM-W80
Требования
Ароматные свежие цитрусовые фрукты следует хранить с учетом определенных условий, таких как температура, влажность и освещение. Кроме того, важно правильно подбирать упаковку и оставлять на хранение только качественные плоды.
| Способ хранения | Оптимальные условия | Срок хранения |
|---|---|---|
| При комнатной температуре | Сухое, прохладное место, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. | 3-7 дней |
| В холодильнике (в отсеке для фруктов) | Температура +4°C до +8°C, умеренная влажность. Лучше хранить в перфорированном пакете или контейнере, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. | 2-4 недели |
| В прохладном, темном месте (например, в кладовке) | Температура +5°C до +10°C, хорошая вентиляция. Можно разложить в один слой в ящике или корзине. | До 1 месяца |
| Заморозка (дольками или целыми) | Очищенные дольки или целые мандарины без кожуры, упакованные в герметичные пакеты или контейнеры. | До 6-12 месяцев |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о хранении мандаринов в домашних условиях:
-
Оптимальная температура: Мандарины лучше всего хранятся при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия. В холодильнике они могут сохранять свежесть до 2-3 недель. Однако, если вы хотите, чтобы мандарины оставались более ароматными и сладкими, их лучше хранить при комнатной температуре, но не на солнечном свету.
-
Влажность и вентиляция: Мандарины чувствительны к влажности. Чтобы предотвратить гниение, их следует хранить в хорошо проветриваемом месте. Можно использовать сетчатые мешки или корзины, которые обеспечивают циркуляцию воздуха. Избегайте хранения мандаринов в пластиковых пакетах, так как это может привести к накоплению влаги и плесени.
-
Соседство с другими фруктами: Мандарины выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание других фруктов. Поэтому лучше хранить их отдельно от яблок, бананов и авокадо, чтобы избежать преждевременного созревания и порчи.
https://youtube.com/watch?v=JAAAy5geUpM
При какой температуре лучше?
Температура хранения мандаринов должна быть в пределах от +4 до +6°С. При повышении температуры запасы будут храниться хуже, и фрукты испортятся быстрее.
Влажность
Оптимальный уровень влажности воздуха для хранения мандаринов составляет от 80 до 90%. Если воздух слишком сухой, это может ускорить процесс старения фруктов из-за утраты влаги. С другой стороны, высокая влажность может вызвать гниение плодов.
Освещение
Не рекомендуется оставлять собранные мандарины на свету. Особенно негативно сказывается на них воздействие прямых солнечных лучей.
Где держать дома?
В условиях городской квартиры бывает трудно выделить пространство для хранения большого количества фруктов. Учитывая, что срок их хранения ограничен и для этого нужны специальные условия, создавать значительные запасы дорогих привозных фруктов нецелесообразно.
Можно ли в холодильнике?
В холодильнике можно хранить ограниченное количество мандаринов, для чего обычно используется специальный отсек для фруктов и овощей.
Использование полиэтиленового пакета для упаковки нецелесообразно, так как он не обеспечивает циркуляцию воздуха. Это приводит к образованию конденсата, что может вызвать гниение мандаринов. Лучше всего для упаковки выбрать бумагу.
Чтобы увеличить срок хранения мандаринов, рекомендуется протереть каждый фрукт салфеткой, смоченной в растительном масле.
В морозилке
Специфическая структура волокон мякоти мандаринов делает их замораживание проблематичным, так как это негативно сказывается на их внешнем виде. Если дольки поместить в морозильник, то после размораживания они станут мягкими и потеряют свой вкус.
Такой метод заготовки может быть полезен, если фрукты планируется использовать для выпечки. Очистив мандарины, их можно измельчить в блендере и заморозить в таком виде в контейнере для хранения продуктов.
Узнать, можно ли замораживать мандарины, поможет видео:
https://youtube.com/watch?v=UoeSmULqI_8
В тепле
Цитрусовые фрукты могут храниться без холодильника в течение 1-2 недель, если они плотные и не имеют повреждений. Кожура служит естественной защитой, поэтому для долгосрочного хранения выбирайте только идеальные плоды без дефектов.
В частном доме оптимальным местом для хранения может стать погреб. Для этого подойдут ящики с отверстиями для вентиляции, плетеные корзины или картонные коробки. Важно, чтобы в помещении был доступ воздуха и поддерживалась прохлада.
Не стоит заполнять глубокие ящики мандаринами до краев. Рекомендуется ограничиться тремя слоями, чтобы плоды не были повреждены под собственным весом. Если есть возможность, лучше всего переложить слои бумагой — это поможет сохранить мандарины в хорошем состоянии на более длительный срок.
Можно также выделить место для хранения на застекленном балконе, если он соответствует всем необходимым условиям. Поскольку температура и влажность на балконе зависят от погоды, важно регулярно следить за этими показателями. В качестве решения можно использовать термошкаф — специальное устройство, которое поддерживает стабильные условия хранения.
Подходящие сорта
Срок хранения мандаринов определяется не только состоянием фруктов и выбором места их хранения, но и сортом, который вы выбираете для запаса.
Особенно хорошо зарекомендовали себя сорта из Марокко и Абхазии, а также их гибриды:
- Минеола;
- Каламондин;
- Уншиу;
- Надоркотт;
- Клементин.
Эти мандарины могут сохранять свежесть на протяжении нескольких месяцев, иногда даже до полугода. В то же время испанские и турецкие сорта обычно имеют более короткий срок хранения – около 2-3 месяцев. Поэтому такие фрукты часто обрабатывают воском и другими средствами, которые помогают продлить срок их хранения.
Заключение
Сохранение мандаринов, особенно в значительных количествах, в домашних условиях может представлять определенные трудности. Однако, если у вас всего несколько фруктов, для них всегда найдется место даже в городской квартире.
Мандарины можно употреблять не только в сыром виде. Эти фрукты могут стать ключевым компонентом в создании множества оригинальных блюд.
Подготовка мандаринов перед хранением
Перед тем как приступить к хранению мандаринов, важно правильно подготовить их, чтобы сохранить свежесть и вкус на максимально длительный срок. Вот несколько ключевых шагов, которые помогут вам в этом процессе:
- Выбор качественных фруктов: Начните с выбора только свежих и спелых мандаринов. Обратите внимание на их внешний вид: они должны быть яркими, без повреждений и пятен. Избегайте фруктов с мягкими участками, так как это может свидетельствовать о начале гниения.
- Очистка от загрязнений: Прежде чем хранить мандарины, их следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить пыль и возможные остатки пестицидов. После этого аккуратно обсушите их мягким полотенцем или оставьте на воздухе для естественной сушки.
- Проверка на повреждения: Осмотрите каждый мандарин на наличие повреждений или гнили. Если вы обнаружите испорченные фрукты, удалите их, чтобы они не повлияли на остальные. Даже небольшие повреждения могут привести к быстрому ухудшению качества других мандаринов.
- Сортировка по размеру: Если у вас есть мандарины разных размеров, лучше всего хранить их отдельно. Меньшие фрукты могут быстрее портиться, поэтому их стоит употреблять в первую очередь.
- Не мойте перед длительным хранением: Если вы планируете хранить мандарины долго, лучше не мыть их перед помещением в холодильник или в другое место хранения. Влага может способствовать развитию плесени и гниения.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете подготовить мандарины к хранению и значительно продлить их срок годности, сохранив при этом все полезные свойства и вкус.
Советы по выбору качественных мандаринов
При выборе мандаринов важно обращать внимание на несколько ключевых факторов, чтобы обеспечить не только их вкус, но и длительность хранения. Первое, на что стоит обратить внимание, это внешний вид плодов. Мандарины должны быть яркими, с гладкой и блестящей кожурой. Избегайте плодов с пятнами, вмятинами или повреждениями, так как это может свидетельствовать о начале гниения или наличии болезней.
Следующий аспект — это размер и вес. Качественные мандарины обычно имеют средний размер и достаточно тяжелые для своего объема. Это говорит о том, что они сочные и полные сока. Если мандарин кажется слишком легким, это может указывать на то, что он пересох или не дозрел.
Также стоит обратить внимание на аромат. Спелые мандарины обладают ярким, сладким запахом. Если плоды не имеют запаха или пахнут неестественно, это может быть признаком того, что они не свежие или были обработаны химическими веществами.
Не забывайте о сорте мандаринов. Существуют разные виды, такие как «Клементин», «Сатсума» и «Тangerine», каждый из которых имеет свои особенности вкуса и хранения. Например, «Клементин» отличается сладостью и легкостью в очистке, но может храниться меньше, чем другие сорта.
При покупке мандаринов лучше всего выбирать плоды, которые были собраны в сезон, так как они будут более свежими и вкусными. Сезон мандаринов обычно начинается в конце осени и продолжается до начала весны. В это время они наиболее доступны и имеют наилучшие вкусовые качества.
Наконец, если вы покупаете мандарины на рынке, старайтесь выбирать их самостоятельно, а не полагаться на продавца. Это позволит вам лучше оценить качество плодов и выбрать самые лучшие для хранения и употребления.
Использование упаковки для хранения
Правильная упаковка мандаринов играет ключевую роль в их хранении и сохранении свежести. При выборе упаковки важно учитывать несколько факторов, таких как материал, вентиляция и возможность защиты от механических повреждений.
Одним из лучших вариантов для хранения мандаринов является использование картонных коробок. Они обеспечивают хорошую вентиляцию, что помогает предотвратить накопление влаги и гниение плодов. Коробки должны быть чистыми и сухими, чтобы избежать загрязнения фруктов. Также стоит обратить внимание на наличие вентиляционных отверстий, которые способствуют циркуляции воздуха.
Если вы предпочитаете хранить мандарины в пластиковых контейнерах, выбирайте модели с отверстиями для вентиляции. Плотно закрытые контейнеры могут создать парниковый эффект, что приведет к быстрому ухудшению качества фруктов. Лучше всего использовать контейнеры с решетчатым дном, которые позволят воздуху свободно циркулировать.
Для краткосрочного хранения мандаринов можно использовать полиэтиленовые пакеты. Однако важно не завязывать их слишком туго, чтобы избежать накопления влаги. Лучше всего оставить пакет слегка открытым или сделать в нем несколько небольших отверстий для вентиляции. Это поможет сохранить фрукты свежими на несколько дней.
Также стоит учитывать, что мандарины не любят соседства с другими фруктами, особенно с яблоками и бананами, которые выделяют этилен. Поэтому лучше хранить мандарины отдельно, чтобы избежать преждевременного созревания и порчи.
Наконец, не забывайте периодически проверять состояние мандаринов в упаковке. Удаляйте поврежденные или гнилые плоды, чтобы предотвратить распространение гнили на здоровые фрукты. Правильная упаковка и регулярный контроль помогут вам наслаждаться свежими и вкусными мандаринами на протяжении длительного времени.
